Kortreist mat kan styrke beredskapen på Haugalandet
Matregion Haugalandet skal gjøre kortreist mat mer tilgjengelig for kommuner, kjøkken og innbyggere i regionen.
I en ny episode av Næringspodden Haugalandet møter programleder Bjarne Laastad Inger Kallevik Håvik i Haugaland Vekst. Hun leder prosjektet Matregion Haugalandet, som skal bidra til at mer lokal og kortreist mat finner veien fra produsentene til offentlige kjøkken, skoler, barnehager og innbyggere i regionen.
Prosjektet koordineres av Haugaland Vekst og gjennomføres sammen med de ni kommunene på Haugalandet. Målet er å styrke hele verdikjeden for kortreist mat – fra produksjon og oversikt over leverandører, til innkjøp, distribusjon og bruk av sesongbaserte råvarer.
Mer lokalmat
Mange kommuner ønsker å handle mer lokalt, men ifølge Håvik finnes det fortsatt flere hindringer. Offentlige innkjøpsstrategier, økonomiske rammer og manglende distribusjonsløsninger gjør at det ikke alltid er enkelt å omsette gode intensjoner til praktisk handling.
– Det er mange som ønsker dette, men det er en del hindringer i veien for å få det opp på det nivået vi mener det bør være, sier Håvik i episoden.
Hun peker på at matsikkerhet og matberedskap har blitt langt viktigere tema i en tid preget av global uro. Flere kommuner har allerede politisk vedtatte innkjøpsstrategier, men noen av dem er gamle og har ikke det samme fokuset på kortreist mat som situasjonen krever i dag.
Tysvær kommune trekkes fram som et godt eksempel. Kommunen har, sammen med Rogaland fylkeskommune, gått foran med en tydelig satsing på bærekraft og kortreist mat.
Trenger system
En av de største utfordringene er at kommunene mangler oversikt over produsenter og leverandører – og at distribusjonsleddet ikke er godt nok utviklet.
Kommunene kan ikke handle ved å kjøre fra gård til gård, eller bestille på samme måte som privatpersoner gjør gjennom lokale matnettverk. Det offentlige trenger systemer som gjør det mulig å kjøpe inn lokalt på en effektiv, forutsigbar og regelverksmessig god måte.
Her må også næringslivet spille en viktig rolle, mener Håvik. Det finnes lokale muligheter, men det er behov for bedre samordning. Rogaland fylkeskommune og Gladmat arbeider nå med en produsentoversikt, som kan bli et viktig verktøy for både offentlige og private innkjøpere.
Samtidig handler dette ikke bare om innkjøp. Kokkene på institusjonskjøkken må også ha kompetanse og trygghet til å bruke kortreiste og sesongbaserte råvarer i matlagingen.
Langsiktig arbeid
Matregion Haugalandet er i dag et mobiliseringsprosjekt som varer i to år og avsluttes i mars 2027. Ambisjonen er at arbeidet skal videreføres i et større hovedprosjekt over flere år.
Håvik mener det trengs langsiktighet for å få til reell endring. Skal lokal produksjon økes, må produsentene vite at det finnes et marked. Her kan kommunene spille en viktig rolle.
– Kommunene kan ikke si til bonden at «nå må du produsere mer». Det må bonden finne ut selv, for det må være økonomi i det. Men innkjøpene kan kommunene styre, sier Håvik.
Offentlige innkjøp kan dermed bli en katalysator for mer lokal produksjon, bedre forutsigbarhet og sterkere beredskap i regionen.
Hovedgjest i denne episoden av Næringspodden Haugalandet er Frode Lundervold, daglig leder av Eiksenteret i Aksdal Næringspark. Inger Kallevik Håvik fra Haugaland Vekst deltar i episoden for å fortelle om arbeidet med Matregion Haugalandet og hvordan regionen kan styrke verdikjeden for kortreist mat.
Hør hele episoden her: https://tinyurl.com/4stta2dk
